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27/05/2014 09h21 – Atualizado em 27/05/2014 09h24
Do G1 MT
A comida servida nos camarotes da Arena Pantanal durante os jogos da Copa do Mundo, em Cuiabá, deve  ter como base pratos típicos cuiabanos, porém, mesclados com ingredientes mais requintados. A pedido da Fifa, não serão servidos pratos típicos dos países de origem dos torcedores, até mesmo como forma de estimular o contato dos turistas com a culinária local. Pintado, pacu, compotas de doces regionais e carne seca devem compor alguns pratos.
“A proposta é mostrar o que é feito aqui [em Cuiabá], exaltar os pontos fortes da nossa culinária, mas com toques de sofisticação que agradem a todos”, explicou a diretora do buffet escolhido para prestar os serviços na Arena, Adel Malouf. Ela conta que, ao todo, sete pacotes foram montados para servir os torcedores, conforme a especificação do camarote adquirido. Cada pacote é recheado com várias possibilidades de degustação, desde um simples sanduíche até refeições mais completas.
Adel conta que o buffet buscou evidenciar as cores dos alimentos no preparo do cardápio. Mesmo nos pratos monocromáticos, elementos mais coloridos foram adaptados. Mesmo com o foco na culinária regional, alguns pratos levam ingredientes com o bacalhau e queijos importados. “Primamos sempre por uma apresentação bonita, que agrade aos olhos dos torcedores”, comentou.
Em alguns pratos que serão servidos é possível encontrar a mistura de filés de peixe com banana, salada de carne seca com manga, pintado ao molho de mujica e mini brochetes de queijo brie com compotas cuiabanas de limão e caju. “Nós buscamos fazer uma releitura dos pratos locais, com a junção desses ingredientes mais requintados”, observou Adel. Mais de 12 mil pessoas devem ser atendidas nos camarotes pelo buffet.
Estudo para instalação dos equipamentos deve ser concluído em 2016. Assaltantes invadiram agência da autarquia no Bairo CPA 2, em Cuiabá.

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